Acqueviti: economia, caratterizzazione, storia

Acqueviti: economia, caratterizzazione, storia

Acqueviti: economia, caratterizzazione, storia - Giovedi 19 maggio

Prima sessione - Giovedi 19 maggio

Introduzione

Federico Castellucci
Direttore Organizzazione Internazionale della Vite e del Vino


Il comparto acqueviti nel mondo sotto il profilo economico

Eugenio Brentari
Università degli Studi di Brescia


La caratterizzazione chimica delle acqueviti

Sergio Moser
Fondazione Mach – Istituto Agrario San Michele all’Adige


Misure fisiche tradizionali e innovative per la caratterizzazione delle acqueviti

Giorgio Sberveglieri e Isabella Concina
Università degli studi di Brescia


Sistematica, geografia, e caratterizzazione sensoriale delle acqueviti

Luigi Odello
Centro Studi Assaggiatori


Il medioevo e la nascita delle acqueviti

Angelo Baronio
Università Cattolica di Milano